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Parce que le respect de la vigne, de la vinification et du terroir sont essentiels, nous avons sélectionné des vins certifiés bio et biodynamie et pas des moindres … |
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Château la Tour de l'Evêque rouge séduit par son élégance, étonne par sa capacité à vieillir.
Régine Sumeire fait des rosés sensationnels mais les rouges méritent vraiment d'être connus !
Le rouge Château la Tour l'Evêque est séducteur. On retrouve des notes de fruits rouges, avec des tannins fondus, longs en bouche. Un rouge de Provence intense et velouté avec une finale aux senteurs de garrigue.
L'élevage se fait en cuves inox et cuves en béton ovoïdes pour un élevage de quelques mois.
Vin issu de l'agriculture biologique
Ce vin se sert avec
Le rouge du Château la Tour de l'Evêque accompagnent parfaitement toutes les viandes, les fromages, le chocolat et se boivent pour le plaisir. Dégustation entre 16° et 18°.
Le domaine
Château La Tour de l Evêque est situé à Pierrefeu. Ce vignoble de 88 hectares possède des vignes avec une moyenne d'âge de 20 ans. Regine Sumeire, la propriétaire, fut "l'instigatrice" des rosés pâles avec le Pétale de rose.
La famille Sumeire acquiert le Château la tour l eveque dans le Var en 1958. Auparavant, résidence des évêques de Toulon, ce domaine possède deux noms : Chateau La Tour l Eveque et Château La Tour Sainte Anne. Aujourd'hui, après Gabriel et Roger, c'est Régine Sumeire qui gère le domaine dans la continuité du travail familial. Compte tenu du succès de ses vins, en 2015 elle créé le négoce Regine Sumeire Sélection, exclusivement familial. Elle n'achète qu'à son filleul, Roger Sumeire, dont le domaine est contigu de La Tour de l'Evêque. Les vins sont mis en bouteilles sous la marque La Source Gabriel.
La philosophie du Domaine de La Tour l'Eveque est le résultat d’une tradition familiale de longue date, qualitative et de culture biologique. La vinification passe avant tout par le respect du terroir et la biodiversité existant au Domaine de Regine Sumeire. Depuis 2005, La Tour l Eveque est exploitée en bio, sans désherbants ni produits chimiques. Le sol est travaillé sans herbicides et aux labours, avec l’aide d’infusions et autres méthodes biodynamiques. Au Château la Tour de l évêque, les vendanges sont réalisées manuellement et le tri est précautionneux afin d’en tirer le meilleur.
Le Chateau La Tour de l Evêque produit la fameuse cuvée le rosé Pétale de Rose, le sublime rosé de Provence ! Assurément un des meilleurs rosés de Provence. Les mots qui caractérisent les vins de La Tour l'Eveque dans les trois couleurs sont, entre autres, bel équilibre, joli volume, finesse aromatique, belle fraîcheur. Les essais menés cette année au Château Tour de l Eveque sur l’élevage en œufs en béton sur les Rouges et les Blancs sont extrêmement prometteurs. Le Syrah, le Mourvèdre, le Grenache, le Cabernet Sauvignon et le Cinsault offrent le vin rouge de Régine Sumeire. Quant aux blancs, ils sont issus du Rolle, du Sémillon et de l'Ugni Blanc.
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Ce Chateau La Tour de l Évêque Blanc de Blancs est un vin blanc bio produit par Régine Sumeire aux notes de miel. Un blanc avec beaucoup d'amplitude et précis.
Le Pétale de rose du Château la Tour l'Evêque est un rosé de Provence sublime, délicat et féminin. Régine Sumeire vinifie l'un des meilleurs rosés en Côtes de Provence !
Pétale de Rose Château la Tour de l'Evêque est un vin rosé subtil et délicat. Sa couleur est d'un rose très pâle. Au nez, une très belle finesse, floral et fruité avec des notes d'agrumes et aussi une belle longueur en bouche. La bouche est fraîche et bien équilibrée, ce qui en fait l'un des meilleurs rosés de Provence !