Chateau Salettes Bandol Blanc 2019

Chateau Salettes Bandol Blanc
par 6
22,50 €
par 1
22,90

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Chateau Salettes Bandol blanc est un blanc plaisant frais subtil.

  • Bandol Blanc - 2019
  • Cépages : 95 % CLAIRETTE 5% VERMENTINO
  • Domaine : Château Salettes
  • 13,5 °
  • Garde 10 ans
  • 75 cL
  • Elégant, Belle finesse

La fiche du sommelier

Salettes bandol blanc possède une robe vive à reflets verts brillants. Le nez, complexe et élégant, se développe sur des arômes de fruits blancs (pêche de vigne) et d’agrumes (citron), relevés par des notes de fleurs blanches (acacia, tilleul) et minéral. On trouve quelques notes fumées et de pierre à fusil ainsi que des notes d’herbe coupée. En bouche, l’attaque est franche. Le subtil équilibre entre gras et la fraîcheur procure un grand volume de bouche. On a des notes de fenouil et d’épices douces. La finale est fraîche et acidulée finissant sur de jolis amers.

Ce vin se sert avec

Château Salettes rosé se servira frais mais non glacé sur une cuisine colorée et relevée : poissons de roches, rougets à la provençale, oursins, crustacés, mais aussi charcuterie fine, volailles et viandes blanches.

Le domaine

CHATEAU SALETTES

Château Salettes se situe en bordure de la Méditerranée, entre Toulon et Marseille, au pied de La Cadière d’Azur. Celui-ci s’étend d’un seul tenant sur 37 ha (27 ha en Bandol), au milieu des pins, oliviers centenaires et genêts. Les vignes des Salettes étagées en restanques sont à l’abri de gelées hivernales grâce à la mer qui n’est jamais loin aperçue entre les pins.

SALETTES, UN DOMAINE HISTORIQUE

Salettes compte parmi les plus anciens domaines de l’appellation Bandol. Le nom du domaine « SALETTES » vient du nom du lieu où l’on entreposait le sel, denrée très appréciée et rare au Moyen Age. Depuis 1604, dix-huit générations d’une même famille se sont succédées à la tête du Domaine. Les premiers furent les Ricard de la Gaillardière, des marchands qui souhaitaient construire leur vie à la campagne, au plus proche de la nature. Le Château Salettes produisait aussi de l’huile d’olive jusqu’en 1956. Aujourd'hui, c'est Jean Pierre Boyer qui gère le domaine avec un nouveau directeur, Alexandre Le Corguillé.

PHILOSOPHIE ET VALEURS DU DOMAINE DES SALETTES

Le Domaine des Salettes concentre son travail autour de plusieurs fondamentaux. Tout d’abord, une agriculture biologique non certifiée, durable et respectueuse de l’environnement bien que le Château Salettes soit en cours de reconversion. La biodynamie est également de la partie, notamment avec la taille effectuée selon le calendrier lunaire. Enfin, un travail du sol régulier en inter-rangs et sur le rang complète l’utilisation de compost de fumier de mouton, Salettes un terroir inégalable. Aucun insecticide ni herbicide n’est utilisé pour réaliser les vins Bandol Salettes et les vendanges sont réalisées manuellement.

LES VINS DU CHATEAU SALETTES BANDOL
Le Chateau de Salettes produit 3 gammes : Chateau Salettes, Verdarail et Ooh Salettes. Les vins du Domaine comportent les trois couleurs, ils sont classés en AOC Bandol et IGP Mont-Caume. Le Mourvèdre, cépage roi du Domaine permet d’élaborer la cuvée star, le vin Rouge Château Salettes. Le vin rosé Chateau des Salettes issu d’un assemblage entre du Grenache, du Cinsault et du Mourvèdre, s’adaptera à toutes les convenances. De leur côté, la Clairette et le Vermentino composent le Chateau Salettes Bandol Blanc qui accompagne idéalement les produits de la mer de toutes sortes.

À déguster