Clos Saint Vincent Le Clos Bellet Rouge 2018
par 6
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Clos Saint Vincent rouge fait partie des grands crus de Provence sur cette micro appellation Bellet au dessus de Nice.
La Folle Noire est le cépage principal et cette cuvée Le Clos rouge ravira tous les amateurs de grands vins.
- Bellet Rouge - AOC - 2018
- Vin Bio
- Cépages : Folle Noire, Grenache
- Domaine : Clos Saint Vincent
- 13,5 °
- Garde 10 ans
- 75 cL
- Bouche équilibrée, Boisé très fin, Elégant, Belle finesse
La fiche du sommelier
Clos Rouge du Clos Saint Vincent est élaboré à partir de vendange manuelle, les raisins sont ramassés à l'optimum de leurs maturité et sont soigneusement triés pour apporter le meilleur de la récolte.
La vinification s'effectue en cuve inox avec pigeage manuel, la durée de cuvaison pouvant aller jusqu'à 30 jours. La mise en bouteille intervient après 12 à 16 mois d'élevage en fûts de chêne Français sans collage, ni filtration. Un dépôt noble peut apparaître.
La robe rubis tirant sur le carmin laisse place à un vin agréable, mais au caractère réservé dans sa première jeunesse et qui ne demande qu’à s’ouvrir. La bouche présente un toucher souple, soyeux, une expression de finesse évidente.
La vinification s'effectue en cuve inox avec pigeage manuel, la durée de cuvaison pouvant aller jusqu'à 30 jours. La mise en bouteille intervient après 12 à 16 mois d'élevage en fûts de chêne Français sans collage, ni filtration. Un dépôt noble peut apparaître.
La robe rubis tirant sur le carmin laisse place à un vin agréable, mais au caractère réservé dans sa première jeunesse et qui ne demande qu’à s’ouvrir. La bouche présente un toucher souple, soyeux, une expression de finesse évidente.
Le Clos Rouge est produit entre 5 000 et 7 000 bouteilles suivants les années, 40 Magnums et 8 Jéroboams.
Vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique
Ce vin se sert avec
Ce clos Rouge du Clos Saint Vincent est idéal sur des Perdrix, Grives et autres volatiles mais également sur des viandes rouges. Température de service 15- 16° C pour respecter la finesse de structure du vin.
Le domaine
CLOS SAINT VINCENT ET SES VINS DE BELLET ...
Le Clos Saint Vincent est un petit Domaine situé à Nice sur les hauteurs et bénéficie de la très confidentielle appellation Bellet. Au printemps 1993, les familles Sicardi et Sergi, acquièrent la propriété du Clos St Vincent. La relance de ce domaine a commencé par l’extension des vignes (6 ha) et par l’adaptation de la production en cultivant les terrains avec un rigoureux respect de l’environnementJo Sergi, un vigneron emblématique
Après avoir été carrossier, restaurateur..., Jo Sergi a commencé a planter en 1997. Vigneron très attaché à la terre et à son terroir. Les vignes sont traités EN Biodynamie selon un calendrier lunaire avec des préparations d’origine végétales comme les tisanes d’orties, animales comme le compost de fumier ou minéral comme la silice pilée. Aucun produit chimique n’est utilisé.DES VINS DE PROVENCE DIFFERENTS
Le Domaine Clos Saint Vincent compte aujourd'hui 10 hectares. Gio Sergi et son fils Julien produisent des vins avec beaucoup d'éclat et de précision. Le Clos Saint Blanc est plus vineux que les vins de Provence Blanc classiques. Le Clos Saint Vincent Rouge à dominante de folle noire nous offre une fraîcheur florale rare dans la région. Quant au Clos Saint Vincent Rosé 100% Braquet est un Ovni. Et ce n'est certainement pas que pour des raisons de proximité qu'il fut servi aux noces du Prince Albert et de Charlene !APPELLATION BELLET
Un petit focus sur le Vin de Bellet ou AOC Bellet qui est une toute petite appellation qui s’étend sur la commune de Nice, sur près de 50 hectares de superficie viticole, dans le département des Alpes-Maritimes. Cette appellation a ses propres cépages : braquet, la folle noire, la folle blanche et bien évidemment le Rolle.
Le vigneron
Au début de sa carrière vigneronne, Joseph Sergi n’avait pour tout bagage que l’envie de bien faire et de faire vrai. Cela lui a plutôt bien réussi : travaillé en bio et en biodynamie, son domaine s’est hissé en quelques années au sommet de l’AOC Bellet.
