Collection Marguerites Rouge Château Sainte Marguerite
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Collection Marguerites Rouge 2021 Château Sainte Marguerite

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La Collection Marguerites en Provence incarne le summum du style, de l'expertise et de la passion de la Maison Sainte Marguerite. Disponible en éditions limitée, il se distingue par son équilibre rare. Issu des plus belles parcelles sur la commune de La Londe-les-Maures, Saint Pons, La Jeannette et Mont Redon, ce vin rouge Provençal naît sur un terroir unique composé de sols de schiste, d'argile et d'éclats de silex, qui lui confèrent son caractère et sa richesse.

La fiche du sommelier

Collection Marguerite Rouge révèle des arômes intenses de fruits rouges et noirs, tels que la framboise, le cassis et la cerise mûre, accompagnés d'une délicate touche boisée bien intégrée. En bouche, les saveurs de fruits rouges perçues au nez s'expriment avec une belle rondeur, enveloppant le palais. La dégustation se termine sur une texture veloutée et une remarquable longueur en bouche.

La vinification et la macération sont réalisées sous contrôle strict de la température, suivies d’un élevage de 24 mois en barriques neuves en chêne français à grain extra-fin, issues des prestigieuses maisons Ermitage et Baron. Ces barriques confèrent au vin une grande complexité et une finale élégante. Avant la mise en bouteille, un collage et une filtration soignés sont effectués pour garantir la pureté du vin.

Ce vin se sert avec

Collection Marguerite Rouge conviendra très bien avec une côte de bœuf grillée, un tian de légumes, un tajine d'agneau ou bien un Saint-Nectaire. Ouvrir 1h avant de servir à 16-18°C.

Collection Marguerites Rouge 2021 Château Sainte Marguerite en détails

Vin Bio
75 cL
AOP Côtes-de-Provence
Garde 5 ans
14 °
Syrah, Grenache
Boisé très fin
Bouche équilibrée
Notes fruitées

Le domaine

Créé en 1929 par André Chevillon, un concertiste, la Source de Sainte Marguerite aujourd’hui appelé Château Sainte-Marguerite est situé sur une terre viticole cultivée depuis l’Antiquité. Le Château Sainte-Marguerite s’étend sur 168 hectares en propriété. Situé face à la mer, le domaine dispose du titre de Grand Cru Classé de Provence depuis 1955 et de l’appellation Côtes de Provence depuis 2008. Il se trouve en partie sur la commune de la Londe Les Maures.

Château Sainte Marguerite : Une histoire de famille depuis 1977

Ayant eu un coup de cœur pour le château en 1977, Brigitte et Jean-Pierre Fayard avec leurs enfants et beaux enfants continuent ce travail d’excellence en élaborant des vins de Provence connus et reconnus par tous. Le Sainte Marguerite rosé concernait 65% de la production, 20% de rouge et 15% de blanc avec l’ancienne cuvée Château et Symphonie en rosé, blanc et rouge et les cuvées Fantastique en rosé, blanc et rouge. Le Sainte-Marguerite rosé est devenu un incontournable des rosés de Provence.

UN PARTENARIAT RECENT ENTRE SAINTE MARGUERITE ET PERNOD RICARD

Cela fait depuis 2021 que l’aventure a démarré entre les familles Ricard et Fayard. Les parts des parents et de l’un des enfants Fayard ont été rachetées par le géant marseillais, tandis que les 3 autres enfants conservent les leurs. En effet, Sainte Marguerite en Provence n’est pas laissée à l’abandon, loin de là. Toutefois, quelques changements s’imposent : la cuvée Château ne sera plus distribuée et l’accent est mis sur les cuvées Symphonie rosé et Fantastique dans les 3 couleurs. Fantastique reste élaborée à partir des parcelles de la propriété tandis que Symphonie compte maintenant comme une part du négoce de l’entreprise Provençale, elle est désormais issue de quelques parcelles voisines du Château Sainte Marguerite.

Château Sainte Marguerite en Provence

Château Sainte Marguerite : AOC Côtes de Provence depuis 2008

En 2008, le Château Sainte-Marguerite obtient la désignation Géographique complémentaire AOC Côtes de Provence la Londe, village du littoral Varois et viticole depuis la nuit des temps. Cette DGC est une sorte de "Super Appellation" attribuée aux domaines bénéficiant d’un terroir bien déterminé dont le Château Sainte-Marguerite.L’appellation Côtes de Provence la Londe est attribué au terroir où la roche affleure. 4 types de sols, tous marqués par les phyllades (schiste durci par le métamorphisme en feuillets proche de l’ardoise) peuvent prétendre à cette Dénomination de Terroir : cela explique la qualité du vin Sainte Marguerite.

Château Sainte Marguerite : Un vin BIO et Végan

Le vin du Château Sainte-Marguerite est issu de l’agriculture biologique, labellisés Ecocert depuis 2003. Sainte-Marguerite possède aussi le label vin Végan depuis 2015, garantis sans intrants d’origine animale. Sainte Marguerite a d’ailleurs été l’un des précurseurs dans l’élaboration des vins Végan.

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