Magnum Domaine du Paternel Cassis Blanc 2020

Magnum Domaine Paternel Cassis
par 6
42,00 €
par 1
44,00

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Domaine Paternel blanc en Magnum est un sublime vin de cassis !

  • Cassis Blanc - 2020
  • Vin Bio
  • Domaine : Domaine du Paternel
  • 13 °
  • Garde 3 - 5 ans
  • 150 cl
  • Longueur Saline, Elégant, Minéralité

La fiche du sommelier

Magnum Domaine du Paternel Cassis blanc possède une robe jaune pâle très brillante.

La bouche est complexe. On retrouve ce côté fleur blanche complété par la pêche avec une pointe d'amertume en finale. La longueur est très belle...

vin bio Vin issu de l'agriculture biologique

Ce vin se sert avec

Domaine Paternel blanc accompagne très bien les coquillages, crustacés, les poissons grillés et cuisinés, la Bouillabaisse et la Bourride (plus généralement les soupes de poissons). Il est également très apprécié en apéritif. À servir à 9-11°c.

Le domaine

DOMAINE DU PATERNEL UN VIGNOBLE FAMILIAL

L'histoire du Domaine du Paternel commence en 1943. Catherine, Jeanne et Antoine Santini (frères et soeurs) deviennent propriétaires de terres agricoles.  Aidés par Pierre Cathinaud (le mari de Catherine), Paternel se développe petit à petit et la première mise a lieu en 1951. Repris par Jean-Pierre Santini avec son épouse en 1962, le domaine s'étend et commence son ascension.
A ce jour, trois de leurs enfants travaillent avec eux. Tous partagent la même passion et le même amour de leurs Vins et de leur domaine.

LES VINS PATERNEL

Le Domaine du Paternel produit 3 appellations : Cassis, Cotes de Provence et Bandol.
Domaine Paternel recouvre 50 hectares classés en Appellation d’Origine Contrôlée Cassis. Il s’inscrit à l’intérieur du Parc National des Calanques. Il est certifié en agriculture biologique, de la vigne au vin, depuis 2012. Paternel blanc est la référence en Cassis blanc à découvrir ou redécouvrir : Paternel blanc

En 2016, la famille Santini a décidé de s'agrandir et a racheté une quinzaine d'hectare de vignes du côté de Saint Cyr Sur Mer (à une quinzaine de kilomètres de Cassis). Les vins produits sur ce nouveau Domaine sont en appellation Cotes de Provence. Ici, l'idée est de produire un Paternel rosé d'exception ! Pour compléter avec un grand blanc de Provence, le Paternel Cassis Blanc, un grand Rosé, le Paternel rosé en Cotes de Provence, il manquait un Grand Bandol rouge : le Paternel Bandol Rouge. C'est chose faite !

LA PHILISOPHIE DE LA FAMILLE SANTINI

Chez Paternel, le respect du terroir et la volonté d’en révéler l’expression la plus fidèle sont essentiels.
Dans la conduite du vignoble, une attention toute particulière est accordée au respect de l’environnement. Le labour traditionnel des vignes est privilégié. Aucun insecticide n’est employé. La culture de la vigne est réalisée de manière traditionnelle et fait l’objet de soins constants. La résultante d'autant de minutie ? Paternel est sans nul conteste un des domaines phares de l'appellation Cassis !

À déguster