Domaine Gavoty Clarendon Blanc Côtes de Provence 2019
par 6
18,00 €
par 1
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Domaine Gavoty Clarendon Blanc, peut-être le plus grand blanc de Provence !
A déguster dans sa jeunesse ou même l'attendre quelques années pour encore plus de sensations et plaisir.
- Côtes de Provence Blanc - AOC - 2019
- Cépages : 100% Rolle
- Domaine : Domaine Gavoty
- 13,5 °
- Garde 10 ans
- 75 cL
- Bouche équilibrée, Généreux, Structuré
La fiche du sommelier
Domaine Gavoty cuvée Clarendon blanc possède une belle couleur pale aux reflets vert, au nez on retrouve la poire et l'ananas auxquels se mêlent des notes de fleur blanche et une touche de miel.
Un grand blanc qui pourra attendre 5 ans pour une évolution sur le volume ou se déguster rapidement sur l'élégance et la fraîcheur.
Gavoty est assurément garant des grands blancs de Provence !!!
Ce vin se sert avec
Domaine Gavoty Cuvée Clarendon Côtes de Provence Blanc s'accompagnera de part sa vivacité de poissons grillés mais son volume permet un mariage avec un ragout de lotte aux agrumes. Il pourra au fil du temps accompagner des poissons en sauce ou des volailles à la crème.
Le domaine
DOMAINE GAVOTY
Gavoty est un domaine qui témoigne de vestiges romains. Philémon Gavoty fit l'acquisition de la propriété en 1806. Depuis, 8 générations se sont succédées. La famille Gavoty s'est attachée à défendre ce terroir dans l'aire d'appellation Cotes de Provence tout en valorisant leur image.DOMAINE GAVOTY CABASSE
Domaine de Gavoty se situe à Cabasse en plein coeur de la Provence. A partir de 1985, Roselyne Gavoty prend la suite de Bernard Gavoty et s'occupe de la vinification. En 1989, Roselyne supprime tous les foudres. Depuis 2001, elle gère la totalité de l'exploitation avec l'aide de son mari.GAVOTY, QUELQUES CHIFFRES
La propriété est composée de 46 ha d'un seul tenant en production et de 150 ha de bois. La production du domaine Gavoty est de 250.000 bouteilles, dont 70% à 80% de vins Rosé, 15% de Blanc et 8 à 15% de Rouge (suivant les millésimes). L'objectif de Roselyne Gavoty est de préserver la biodiversité. Gavoty est en conversion Bio depuis 2018.
GAVOTY CLARENDON, UNE CUVEE MYTHIQUE
Le vin de Gavoty est constitué de 4 cuvées : Gavoty Cigale, Gavoty Grand Classique, Gavoty Récital et Gavoty Clarendon. Domaine Gavoty produit le Clarendon Blanc qui fait partie des meilleurs blancs de Provence avec un grand potentiel de garde.La cuvée Clarendon est élaborée à partir des plus vieilles vignes du Domaine.
Le vigneron
C'est à partir de 1985 Roselyne Gavoty prend en charge la vinification et donne au domaine une nouvelle orientation commerciale . En 2001, elle gère la totalité de l’exploitation l’aide de son mari Hervé.
