Domaine Gavoty Clarendon Blanc Côtes de Provence 2018
par 6
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Domaine Gavoty Clarendon Blanc, peut-être le plus grand blanc de Provence !
A déguster dans sa jeunesse ou même l'attendre quelques années pour encore plus de sensations et plaisir.
- Côtes de Provence Blanc - AOC - 2018
- Cépages : 100% Rolle
- Domaine : Domaine Gavoty
- 13,5 °
- Garde 10 ans
- 75 cL
- Bouche équilibrée, Généreux, Structuré
Caractéristiques du produit
La fiche du sommelier
Domaine Gavoty cuvée Clarendon blanc possède une belle couleur pale aux reflets vert, au nez on retrouve la poire et l'ananas auxquels se mêlent des notes de fleur blanche et une touche de miel.
Un grand blanc qui pourra attendre 5 ans pour une évolution sur le volume ou se déguster rapidement sur l'élégance et la fraîcheur.
Gavoty est assurément garant des grands blancs de Provence !!!
Ce vin se sert avec
Domaine Gavoty Cuvée Clarendon Côtes de Provence Blanc s'accompagnera de part sa vivacité de poissons grillés mais son volume permet un mariage avec un ragout de lotte aux agrumes. Il pourra au fil du temps accompagner des poissons en sauce ou des volailles à la crème.
Le domaine
Domaine Gavoty est un domaine qui témoigne de vestiges romains. Philémon Gavoty fit l'acquisition de la propriété en 1806. Depuis, 8 générations se sont succédées. La famille Gavoty s'est attachée à défendre ce terroir dans l'aire d'appellation Cotes de Provence tout en valorisant leur image. Domaine de Gavoty se situe à Cabasse en plein coeur de la Provence. A partir de 1985, Roselyne Gavoty prend en charge la vinification. En 1989, Roselyne Gavoty supprime tous les foudres. Depuis 2001, elle gère la totalité de l'exploitation avec l'aide de son mari. Gavoty est composé de 46 ha en production et de 150 ha de bois. La production est de 250.000 bouteilles, dont 70% à 80% de vins Rosé, 15% de Blanc et 8 à 15% de Rouge (suivant les millésimes).
Gavoty produit 4 cuvées : Gavoty Cigale, Gavoty Grand Classique, Gavoty Récital et Gavoty Clarendon.
Domaine Gavoty produit le Clarendon Blanc qui fait partie des meilleurs Blanc de Provence avec un grand potentiel de garde.
Gavoty produit 4 cuvées : Gavoty Cigale, Gavoty Grand Classique, Gavoty Récital et Gavoty Clarendon.
Domaine Gavoty produit le Clarendon Blanc qui fait partie des meilleurs Blanc de Provence avec un grand potentiel de garde.
Le vigneron
C'est à partir de 1985 Roselyne Gavoty prend en charge la vinification et donne au domaine une nouvelle orientation commerciale . En 2001, elle gère la totalité de l’exploitation l’aide de son mari Hervé.
