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> nos vins>VIN PROVENCE ET VIN CORSE

Domaine Gavoty Clarendon Rosé Côtes de Provence 2020

Par 6 : 
15,70 €
Par 1 : 
16,90 €

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Domaine Gavoty Clarendon est un rosé de gastromie. On retrouve un joli gras et un beau volume. Finesse et équilibre sont aussi de la partie.

L'élégance d'un grand rosé de Provence !!!

  • Domaine Gavoty

  • 75 cL

  • Garde 3 - 5 ans

  • 13 °

  • Grenache 70%, Cinsault 15%, Syrah 15%

  • Croquant, Belle Vivacité, Elégant

Domaine Gavoty Clarendon rosé possède un nez subtil de fruits blancs et la fraise. En bouche, finesse et équilibre sont au rendez-vous pour soutenir le fruit frais avec raffinement. 
Roselyne Gavoty utilise pour cette cuvée Clarendon les plus vieilles vignes de l’exploitation 
Clarendon était le pseudonyme de Bernard GAVOTY, célèbre critique musical français, chroniqueur au FIGARO.

Vin biologique

C'est à partir de 1985 Roselyne Gavoty prend en charge la vinification et donne au domaine une nouvelle orientation commerciale . En 2001, elle gère la totalité de l’exploitation l’aide de son mari Hervé. Roselyne Gavoty

Ce vin se sert avec

Domaine Gavoty Cuvée Clarendon Rosé fera un bon accompagnement de poissons a chair fondante comme le turbot poché ou la daurade grillée

Le domaine

Gavoty est un domaine qui témoigne de vestiges romains. La famille Gavoty s'est attachée à défendre ce terroir dans l'aire d'appellation Côtes de Provence tout en valorisant leur image.

DOMAINE GAVOTY CABASSE

Domaine de Gavoty se situe à Cabasse en plein cœur de la Provence. Philémon Gavoty fit l'acquisition de la propriété en 1806. Depuis, 8 générations se sont succédées. Bernard Gavoty était un critique travaillant pour le Figaro. Il écrivait sous le pseudonyme de CLARENDON, ce qui donna son nom à la cuvée du Domaine Gavoty tel que vous le connaissez actuellement. À partir de 1985, Roselyne Gavoty prend la suite de Bernard Gavoty et s'occupe de la vinification. En 1989, Roselyne supprime tous les foudres. Depuis 2001, elle gère la totalité de l'exploitation avec l'aide de son mari. 

GAVOTY, QUELQUES CHIFFRES

La propriété est composée de 46 ha d'un seul tenant en production et de 150 ha de bois. La production du Domaine Gavoty est de 250.000 bouteilles, dont 70% à 80% de vins Rosé, 15% de Blanc et 8 à 15% de Rouge (suivant les millésimes). Les vins rouges du Domaine Gavoty sont d’ailleurs connus pour conserver leur fraicheur durant une vingtaine d’années. Ainsi, la cuvée Hautbois Solo effectue un passage en futs de 400 litres, ce qui lui permet d’exprimer son caractère boisé et racé. L'objectif de Roselyne Gavoty est de préserver la biodiversité. Gavoty est en conversion Bio depuis 2018.

GAVOTY CLARENDON, UNE CUVEE MYTHIQUE

Le vin de Gavoty est constitué de 4 cuvées : Gavoty la Cigale, Gavoty Grand Classique, Gavoty Récital et Gavoty Clarendon. Domaine Gavoty produit le Clarendon Blanc qui fait partie des meilleurs blancs de Provence avec un grand potentiel de garde. La cuvée Clarendon est élaborée à partir des plus vieilles vignes du Domaine, ce qui lui donne davantage de structure et de robustesse. Concernant les rosés, le Domaine Gavoty a tenu à en faire des vins élégants, soyeux et adaptés à la saison estivale.