Domaine Gavoty Clarendon Rouge Côtes de Provence 2015

Domaine Gavoty : Cuvée Clarendon - Côte de Provence - Rouge 2011
par 6
17,30 €
par 1
18,00

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Le Clarendon Rouge 2015 du Domaine Gavoty est un vin expressif et suave. La Syrah majoritaire s'exprime pleinement après ses dix ans de bouteille.

  • Côtes de Provence Rouge - AOC - 2015
  • Cépages : 80% Syrah, 20% Cabernet sauvignon
  • Domaine : Domaine Gavoty
  • 13 °
  • Garde 20 ans et +
  • 75 cL

La fiche du sommelier

Domaine Gavoty Clarendon rouge possède un nez complexe de fruits rouge et d'épices avec beaucoup d'ampleur en bouche. Les tannins sont fins, veloutés et équilibrés avec une belle structure. Un grand rouge de Provence !!!

Ce vin se sert avec

Domaine Gavoty Cuvée Clarendon Côtes de Provence Rouge se dégustera sur une viande rouge grillée dans un premier temps.
On ira en vieillissant sur une évolution vers des aromes secondaires (type gibier). On le boira sur une viande en sauce, du canard ou même sur un gibier.

Le domaine

Domaine Gavoty est un domaine qui témoigne de vestiges romains. Philémon Gavoty fit l'acquisition de la propriété en 1806. Depuis, 8 générations se sont succédées. La famille Gavoty s'est attachée à défendre ce terroir dans l'aire d'appellation Côtes de Provence tout en valorisant leur image. Domaine de Gavoty se situe à Cabasse en plein coeur de la Provence. A partir de 1985, Roselyne Gavoty prend en charge la vinification. En 1989, Roselyne Gavoty supprime tous les foudres. Depuis 2001, elle gère la totalité de l'exploitation avec l'aide de son mari. Gavoty est composé de 46 ha en production et de 150 ha de bois. La production est de 250.000 bouteilles, dont 70% à 80% de vins Rosé, 15% de Blanc et 8 à 15% de Rouge (suivant les millésimes).
Le Domaine Gavoty produit le Clarendon Blanc qui fait partie des meilleurs Blanc de Provence avec un grand potentiel de garde.

Domaine Gavoty

Le vigneron

C'est à partir de 1985 Roselyne Gavoty prend en charge la vinification et donne au domaine une nouvelle orientation commerciale . En 2001, elle gère la totalité de l’exploitation l’aide de son mari Hervé.
Roselyne Gavoty

À déguster