Domaine Gavoty Clarendon Rouge Côtes de Provence 2018

Domaine Gavoty Clarendon Rouge Côtes de Provence 2018
par 6
20,45 €
par 1
21,60

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Le Clarendon Rouge Domaine Gavoty est un vin expressif et suave. La Syrah majoritaire s'exprime pleinement après ses dix ans de bouteille.

  • Côtes de Provence Rouge - AOC - 2018
  • Cépages : 80% Syrah, 20% Cabernet sauvignon
  • Domaine : Domaine Gavoty
  • 13 °
  • Garde 20 ans et +
  • 75 cL
  • Epicé, Généreux, Croquant

La fiche du sommelier

Domaine Gavoty cuvée Clarendon rouge possède un nez complexe de fruits rouge et d'épices avec beaucoup d'ampleur en bouche. Les tannins sont fins, veloutés et équilibrés avec une belle structure. Un grand rouge de Provence !!!
Elevage en cuve 18 mois.

Ce vin se sert avec

Domaine Gavoty Cuvée Clarendon Côtes de Provence Rouge se dégustera sur une viande rouge grillée dans un premier temps.
On ira en vieillissant sur une évolution vers des aromes secondaires (type gibier). On le boira sur une viande en sauce, du canard ou même sur un gibier.

Le domaine

DOMAINE GAVOTY

Gavoty est un domaine qui témoigne de vestiges romains. Philémon Gavoty fit l'acquisition de la propriété en 1806. Depuis, 8 générations se sont succédées. La famille Gavoty s'est attachée à défendre ce terroir dans l'aire d'appellation Cotes de Provence tout en valorisant leur image.

DOMAINE GAVOTY CABASSE

Domaine de Gavoty se situe à Cabasse en plein coeur de la Provence. A partir de 1985, Roselyne Gavoty prend la suite de Bernard Gavoty et s'occupe de la vinification. En 1989, Roselyne supprime tous les foudres. Depuis 2001, elle gère la totalité de l'exploitation avec l'aide de son mari. 

GAVOTY, QUELQUES CHIFFRES

La propriété est composée de 46 ha d'un seul tenant en production et de 150 ha de bois. La production du domaine Gavoty est de 250.000 bouteilles, dont 70% à 80% de vins Rosé, 15% de Blanc et 8 à 15% de Rouge (suivant les millésimes). L'objectif de Roselyne Gavoty est de préserver la biodiversité. Gavoty est en conversion Bio depuis 2018.

GAVOTY CLARENDON, UNE CUVEE MYTHIQUE

Le vin de Gavoty est constitué de 4 cuvées : Gavoty Cigale, Gavoty Grand Classique, Gavoty Récital et Gavoty Clarendon. Domaine Gavoty produit le Clarendon Blanc qui fait partie des meilleurs blancs de Provence avec un grand potentiel de garde.
La cuvée Clarendon est élaborée à partir des plus vieilles vignes du Domaine.

Le vigneron

C'est à partir de 1985 Roselyne Gavoty prend en charge la vinification et donne au domaine une nouvelle orientation commerciale . En 2001, elle gère la totalité de l’exploitation l’aide de son mari Hervé.
Roselyne Gavoty

À déguster