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Domaine Gavoty La Cigale Rosé
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La Cigale de Gavoty est un Rosé du Var frais et fruité ! Des raisins issus des jeunes vignes du Domaine Gavoty.
Le Domaine Gavoty La Cigale Rosé exprime parfaitement l’esprit des grands rosés de Provence. Issu d’un vignoble familial situé au cœur du Var, ce vin séduit par son équilibre entre gourmandise, fraîcheur et finesse aromatique.
Véritable rosé de plaisir, il accompagne aussi bien les repas estivaux que les moments de convivialité grâce à son style lumineux et raffiné.
La fiche du sommelier
La cuvée la Cigale du Domaine Gavoty Rosé est un rosé festif plein de vivacité mais avec un bon équilibre, le fruit est bien présent et surtout plaisant.
Le nez s’ouvre sur des arômes délicats de fruits rouges frais, de pêche blanche et d’agrumes, accompagnés de fines notes florales et d’une touche de garrigue provençale. En bouche, l’attaque est fraîche et désaltérante. La matière reste souple et élégante, portée par une belle vivacité qui apporte beaucoup d’équilibre. La finale, nette et légèrement saline, prolonge agréablement la dégustation.
Ce vin se sert avec
Domaine Gavoty la Cigale Rosé s’accorde avec des salades et tapas, une anchoïade, plats exotiques ou poissons grillés et des grillades. Servir frais entre 8 et 10°C.
Domaine Gavoty La Cigale Rosé en détails
Fruité
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Le domaine
Gavoty est un domaine qui témoigne de vestiges romains. La famille Gavoty s’est attachée à défendre ce terroir dans l’aire d’appellation Côtes de Provence tout en valorisant leur image.
DOMAINE GAVOTY CABASSE
Domaine Gavoty se situe à Cabasse en plein cœur de la Provence. Philémon Gavoty fit l’acquisition de la propriété en 1806. Depuis, 8 générations se sont succédées. Bernard Gavoty était un critique travaillant pour le Figaro. Il écrivait sous le pseudonyme de CLARENDON, ce qui donna son nom à la cuvée Gavoty Clarendon du Domaine Gavoty tel que vous le connaissez actuellement. À partir de 1985, Roselyne Gavoty prend la suite de Bernard Gavoty et s’occupe de la vinification. En 1989, Roselyne supprime tous les foudres. Depuis 2001, elle gère la totalité de l’exploitation avec l’aide de son mari.
GAVOTY, QUELQUES CHIFFRES
La propriété est composée de 46 ha d’un seul tenant en production et de 150 ha de bois. La production du Domaine Gavoty est de 250.000 bouteilles, dont 70% à 80% de vins Rosé, 15% de Blanc et 8 à 15% de Rouge (suivant les millésimes). Les vins rouges du Domaine Gavoty sont d’ailleurs connus pour conserver leur fraicheur durant une vingtaine d’années. Ainsi, la cuvée Hautbois Solo effectue un passage en futs de 400 litres, ce qui lui permet d’exprimer son caractère boisé et racé. L’objectif de Roselyne Gavoty est de préserver la biodiversité. Gavoty est en conversion Bio depuis 2018.
GAVOTY CLARENDON, UNE CUVEE MYTHIQUE
Le vin Gavoty est constitué de 4 cuvées : Gavoty la Cigale, Gavoty Grand Classique, Gavoty Récital et Gavoty Clarendon. Domaine Gavoty produit le Clarendon Blanc qui fait partie des meilleurs blancs de Provence avec un grand potentiel de garde. La cuvée Gavoty Clarendon est élaborée à partir des plus vieilles vignes du Domaine, ce qui lui donne davantage de structure et de robustesse. Concernant les rosés, le Domaine Gavoty a tenu à en faire des vins élégants, soyeux et adaptés à la saison estivale.
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