Dom Pérignon

Depuis près de 350 ans, Dom Pérignon incarne l'excellence et l'innovation dans le monde du champagne. Héritière de la tradition initiée par Dom Pierre Pérignon, la maison est aujourd'hui un symbole de luxe, de savoir-faire et de créativité, offrant des champagnes millésimés d'exception. Grâce aux 1 200 hectares de vignobles de Moët & Chandon, dont 600 hectares classés en Grands et Premiers Crus, Dom Perignon bénéficie d'un terroir unique. Aujourd'hui intégrée au groupe Moët Hennessy Louis Vuitton (LVMH), la maison continue de repousser les frontières de l'art du vin tout en restant un emblème de prestige.

CHAMPAGNE DOM PERIGNON : UNE MAISON HISTORIQUE

La Maison Dom Pérignon, fondée en 1668 par le moine Pierre Pérignon à l’abbaye d’Hautvillers, est une maison emblématique qui a transformé l’art de la vinification. Visionnaire, Pierre a mis au point des techniques révolutionnaires en viticulture, posant les bases de ce qui deviendra la méthode champenoise. Aujourd’hui, la maison reste fidèle à son héritage, en proposant des champagnes millésimés qui capturent l’essence unique de chaque année.

LES SECRETS DE VINIFICATION DE DOM PERIGNON

La vinification chez Dom Pérignon repose sur une sélection méticuleuse de raisins issus des meilleurs terroirs classés en Grands Crus et Premiers Crus. De 1990 à 2009, c’est Richard Geoffroy qui aura créé pas moins de 15 millésimes différents de Dom Perignon et sera le créateur des cuvées Plénitudes. Sous la direction du chef de cave Vincent Chaperon, chaque millésime est une réinterprétation audacieuse du terroir, avec une attention particulière portée aux conditions climatiques de chaque année. Ce processus d’assemblage précis permet de créer des vins à la fois complexes et équilibrés, tout en prenant des risques, comme celui de ne pas déclarer de millésime lorsque les standards ne sont pas atteints.

DÉCOUVERTE DES DIFFÉRENTES CUVÉES DE CHAMPAGNE DOM PÉRIGNON

Dom Pérignon est principalement connu pour ses trois cuvées millésimées majeures : le Vintage, le Rosé et Plénitude 2. Le Vintage, commercialisé 9 ans après le millésime, se distingue par ses notes aromatiques complexes, le Rosé est réputé pour son audace et sa profondeur, tandis que Plénitude 2 (dite P2), après une maturation prolongée de 12-15 ans, révèle une nouvelle expression du champagne Dom Perignon. Des collaborations artistiques avec des figures comme Jeff Koons, Iris van Herpen, Lenny Kravitz, ou plus récemment Jean-Michel Basquiat ou Lady Gaga, renforcent le prestige de la maison, associant créativité contemporaine et savoir-faire intemporel.