Paternel Esprit de Famille Rouge Côtes de Provence 2021
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Paternel Esprit de Famille Rouge Bandol 2021

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Détails de livraison

Le Paternel Esprit de Famille Rouge incarne avec élégance l’âme des grands vins de Bandol. Issu d’un terroir méditerranéen exceptionnel balayé par les embruns marins, ce rouge de garde révèle une expression intense et raffinée du Mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation.

À travers cette cuvée, la famille Paternel signe un vin à la fois puissant, structuré et remarquablement équilibré, porté par une belle fraîcheur naturelle.

La fiche du sommelier

Installé au cœur de l’appellation Bandol, le Domaine Paternel perpétue depuis plusieurs générations un savoir-faire familial profondément attaché à son terroir.

Le nez dévoile une belle intensité aromatique autour des fruits noirs mûrs, de la cerise confite et de la mûre sauvage. Des notes de garrigue, de thym, de poivre noir et de réglisse viennent ensuite enrichir l’ensemble avec beaucoup d’élégance.

En bouche, le vin offre une matière ample et généreuse soutenue par des tanins fins et parfaitement maîtrisés. L’équilibre entre puissance méditerranéenne et fraîcheur apporte beaucoup de précision à la dégustation. La finale, longue et persistante, laisse apparaître des notes épicées, fumées et légèrement torréfiées.

Vin bio Vin issu de l'agriculture biologique

Ce vin se sert avec

Cette cuvée Esprit de Famille Bandol Red accompagnera parfaitement une côte de bœuf maturée, un gigot d’agneau aux herbes, une daube provençale des fromages affinés. Servir entre 16 à 18°C et carafer environ 1 heure avant dégustation.

Paternel Esprit de Famille Rouge Bandol 2021 en détails

Vin Bio
75 cL
AOP Bandol
Garde 10 ans
14,5 °
90% Mourvèdre, 10% Grenache
Fruité
Généreux
Tannins fondus et soyeux
Rouge

Le domaine

DOMAINE DU PATERNEL : UN VIGNOBLE FAMILIAL

L’histoire du Domaine du Paternel commence en 1943. Catherine, Jeanne et Antoine Santini (frères et soeurs) deviennent propriétaires de terres agricoles.  Aidés par Pierre Cathinaud (le mari de Catherine), Paternel se développe petit à petit et la première mise a lieu en 1951. Repris par Jean-Pierre Santini avec son épouse en 1962, le Domaine Paternel s’étend et commence son ascension.
À ce jour, trois de leurs enfants travaillent avec eux. Tous partagent la même passion et le même amour de leurs vins et de leur domaine.

TROIS APPELLATIONS : VIN DE CASSIS, COTES DE PROVENCE ET BANDOL

Le Domaine du Paternel est un vin de provence produit 3 appellations : Cassis, Côtes-de-Provence et Bandol.
Domaine Paternel Cassis recouvre 50 hectares classés en Appellation d’Origine Contrôlée Cassis. Il s’inscrit à l’intérieur du Parc National des Calanques. Il est certifié en agriculture biologique, de la vigne au vin, depuis 2012. Paternel blanc est la référence en Cassis blanc.

En 2016, la famille Santini a décidé de s’agrandir et a racheté une quinzaine d’hectare de vignes du côté de Saint Cyr Sur Mer (à une quinzaine de kilomètres de Cassis). Les vins produits sur ce nouveau Domaine sont en appellation Cotes de Provence. Ici, l’idée est de produire un Paternel rosé et un paternel avec plus fruités ! Pour compléter, il manquait un Grand Bandol rouge : le Paternel Bandol Rouge. C’est chose faite !

domaine du paternel

PATERNEL : LA PHILOSOPHIE DE LA FAMILLE SANTINI

Chez Paternel, le respect du terroir et la volonté d’en révéler l’expression la plus fidèle sont essentiels.
Dans la conduite du vignoble, une attention toute particulière est accordée au respect de l’environnement. Le labour traditionnel des vignes est privilégié. Aucun insecticide n’est employé. La culture de la vigne est réalisée de manière traditionnelle et fait l’objet de soins constants. La résultante d’autant de minutie ? Paternel est sans nul conteste un des domaines phares de l’appellation Cassis !

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