Chateau Barbanau Kalahari Cassis Blanc 2017

Chateau Barbanau Kalahari Cassis
par 6
26,50 €
par 1
27,80

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Chateau Barbanau Kalahari est un Cassis Blanc d'exception. Cette cuvée emblématique de Barbanau est issue d'un beau terroir argilo-calcaire avec un faible rendement et toute petite production (seulement 3000 bouteilles).

  • Cassis Blanc - AOC - 2017
  • Vin Bio
  • Cépages : Clairette 30%, Marsanne 30%, Sauvignon 30%
  • Domaine : Château Barbanau
  • 13 °
  • Garde 10 ans
  • 75 cL
  • Epicé, Belle Vivacité, Grande complexité, Belle finesse, Floral

La fiche du sommelier

Kalahari possède une robe or et brillante. Au nez, on retrouve des fleurs blanches et bouche est sublime...
Chateau Barbanau produit un blanc avec de la complexité, beaucoup d'élégance et une belle longueur.
Le blanc de Cassis Kalahari provient de l'amour porté à l’Afrique Australe. Le désert du KALAHARI se trouve au cœur du Botswana. 
La culture biodynamique, la non utilisation des intrants d'origine animale ainsi que la fermentation et l'élevage de 12 mois sur lies fines offrent un vin de Cassis à découvrir absolument.

Vin bio Vin issu de l'agriculture biologique
 Biodynamie
 Vegan

Ce vin se sert avec

Le Cassis blanc Chateau Barbanau Kalahari accompagnera des plats tels que des poêlée de Saint-Jacques aux pistils de safran après 3 à 4 ans de garde. Il sera également parfait avec des viandes blanches et poissons en sauce aux saveurs plus prononcées. À servir entre 10 et 12°.

Le domaine

Barbanau est installé sur 2 villes, à Cassis et à Roquefort La Bédoule.

CHATEAU BARBANAU UNE HISTOIRE DE FAMILLE

Aujourd'hui, Barbanau est dirigé par Sophie et son mari Didier. L'histoire commence en 1889 lorsque l'arrière de Sophie, Emile Bodin crée le Clos Val Bruyere. Cent ans plus tard, en 1989,  Sophie hérite de Val Bruyere et achète dans le même temps le Château Barbanau. Didier son mari, oenologue et agronome de formation, est arrivé 10 ans plus tard. Aujourd'hui c'est au tour de Juliette de rejoindre le Domaine. 

CASSIS BIO ET BIODYNAMIE

Barbanau est le premier Domaine de Cassis a avoir eu la certification Bio en 2005. Aucun produit chimique n'est utilisé depuis 1995 et le credo du Domaine est plus que jamais "l'esprit nature". Mais cela ne s'arrête pas là puisque Barbanau est 2018 certifié biodynamie (biodyvin) et Vegan depuis 2016 (grâce à Juliette). La Biodiversité est plus que présente des jardins d’arbres et de plantes d’essences diverses ainsi qu'une grande variété d’insectes et d’animaux créent un équilibre naturel.

BARBANAU : DEUX TERROIRS BIEN DIFFERENTS

Dans les vins du Domaine Barbanau, on retrouve une réelle empreinte terroir. Barbanau c'est 7 hectares à cassis. 2 cuvées magnifiques en appellation Cassis sont produites à base de Marsanne, Clairette, Ugni-blanc et Sauvignon : Clos Val Bruyere et Kalahari. Mais c'est aussi 23 hectares d'un seul tenant en Côtes de Provence à Roquefort La Bedoule. Sur ce terroir là, la Girafe rosé en Biodynamie.

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