Château Sainte Marguerite Symphonie Côtes de Provence Blanc 2018

Château Sainte Marguerite Symphonie Côtes de Provence Blanc
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Symphonie du Chateau Sainte Marguerite blanc, vinifiée en élevage barriques, est complexe et harmonieux.
Symphonie s'inscrit dans des vins haut de gamme dans les trois couleurs rosé, rouge ou blanc.

  • Côtes de Provence Blanc - AOC - 2018
  • Vin Bio
  • Cépages : 100% Rolle
  • Domaine : Château Sainte Marguerite
  • 13,5 °
  • Garde 3 - 5 ans
  • 75 cL
  • Boisé très fin, Belle Vivacité, Elégant

La fiche du sommelier

Chateau Sainte Marguerite Blanc Symphonie émeut par sa franche subtilité. Son nez est fin et complexe avec des senteurs d’agrumes, de vanille et de miel et des notes grillées.
La bouche est aromatique et finement miellée sur une finale d'une belle longueur.
on pourra aussi attendre deux ans avant de le déguster.

A noter que les vins sont non seulement Bio mais aussi Végan.

Ce vin se sert avec

Château Sainte Marguerite blanc Symphonie est à servir à 10-11°c à l'apéritif, avec des rougets grillés, des seiches, une salade de poulpes.

Le domaine

LE CHATEAU SAINTE MARGUERITE


Chateau Ste Marguerite s'étend sur 160 ha en propriété. Situé face à la mer, le Domaine en Cru Classé Côtes de Provence se trouve en partie sur la commune de La Londe Les Maures
Créé en 1929 par André Chevillon, un concertiste, le Château Sainte Marguerite est situé sur une terre viticole cultivée depuis l'Antiquité. 

CHATEAU SAINT MARGUERITE : LA FAMILLE FAYARD

Depuis 1977, Brigitte et Jean Pierre Fayard avec leurs enfants et beaux enfants continuent ce travail d'excellence en élaborant des vins connus et reconnus par tous.
Le Chateau Sainte-Marguerite produit 65% de rosé, 20% de rouge et 15% de blanc avec les Cuvées Chateau Sainte Marguerite rose, blanc et rouge, Symphonie rosé, blanc et rouge et Fantastique rosé et rouge.
La famille Fayard possède également le Chateau Hermitage Saint Martin.

COTES DE PROVENCE LA LONDE

En 2008, le Chateau St Marguerite obtient la désignation Géographique complémentaire AOP Côtes de Provence La Londe, village du littoral Varois et viticole depuis la nuit des temps. Cette DGC est une sorte de "Super Appellation" attribuée aux Domaines bénéficiant d'un terroir bien déterminé dont le Domaine Sainte Marguerite. Cotes de Provence La Londe est attribué au terroir où la roche affleure. 4 types de sols, tous marqués par les phyllades (schiste durci par le métamorphisme en feuillets proche de l’ardoise) peuvent prétendre à cette Dénomination de Terroir : cela explique la qualité du vin Sainte Marguerite.

VIN BIO ET VIN VEGAN

Le vin Sainte Marguerite est issu de l'agriculture biologique, labellisés Ecocert depuis 2003.
Le Domaine Sainte Marguerite possède aussi le label vin Vegan depuis 2015, garantis sans
intrants d’origine animale. Sainte Marguerite à La Londe a d’ailleurs été l'un des précurseurs
dans l'élaboration des vins Vegan. À la fin de la vinification, pour la plupart des Domaines
des protéines animales (poisson, blanc d'œuf ou caséine) pour clarifier le vin. Ces protéines
sont alors remplacées par de la protéine de pois pour effectuer le collage et clarifier le vin, le
rosé Sainte Marguerite ne déroge pas à la règle.

Le vigneron

En 1977 Jean-Pierre Fayard et son épouse Brigitte acquièrent un mas Provençal entouré de vigne, ce qui va bouleverser leur vie. Dès lors, ils font le pari de créer un icone de la Provence. Et aujourd'hui le pari est réussi puisque la famille Fayard est considéré comme l'un des grands noms de la Provence.
Jean-Pierre et Brigitte FAYARD

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