Clos Saint Vincent Vino Di Gio Bellet Rouge

Clos Saint Vincent Vino Di Gio Bellet Rouge 2020

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Détails de livraison

Clos Saint Vincent Vino Di Gio rouge est la grande cuvée du Domaine en 100% Folle Noire.
Micro production de 600 à 800 flacons par millésime, Vino Di Gio est la plus belle cuvée de cette minuscule appellation Bellet.

La fiche du sommelier

Dès que l'on met le nez dans le verre, on voit tout de suite que l'on à faire à un grand. Le bouquet de cassis et de framboise s'accorde parfaitement à des notes d'épices nobles.
La bouche est veloutée et l'élevage très bien intégré tandis que la finale est rafraîchissante avec une pointe mentholée et du laurier.

Vino Di Gio Rouge
du Clos Saint Vincent est élaboré à partir de vendange manuelle, les raisins sont ramassés à l'optimum de leurs maturité et sont soigneusement triés pour apporter le meilleur de la récolte.

La vinification s'effectue en cuve inox avec pigeage manuel, la durée de cuvaison pouvant aller jusqu'à 30 jours. La mise en bouteille intervient après 12 à 16 mois d'élevage en fûts de chêne Français sans collage, ni filtration. Un dépôt noble peut apparaître.

 

Agriculture biologique Biodynamie Vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique

Ce vin se sert avec

Ce Vino Di Gio Rouge du Clos Saint Vincent est idéal sur des gibiers mais également sur des viandes rouges. Température de service 16- 18° C pour respecter la finesse de structure du vin.
A aérer une bonne heure avant dégustation.

Clos Saint Vincent Vino Di Gio Bellet Rouge 2020 en détails

Vin Bio
75 cL
AOP Bellet
Garde 15 ans
13,5 °
100% Folle Noire
Bouche équilibrée
Elégant
Epicé
Grande complexité

Le domaine

Le Clos Saint Vincent est un petit Domaine situé à Nice sur les hauteurs et bénéficie de la très confidentielle appellation Bellet. Au printemps 1993, les familles Sicardi et Sergi, acquièrent la propriété le Clos St Vincent.

JO SERGI CLOS SAINT VINCENT, UN VIGNERON EMBLEMATIQUE

Après avoir été carrossier, restaurateur..., Jo Sergi a commencé à planter en 1997. Vigneron très attaché à la terre et à son terroir, il est très vite reconnu comme emblématique grâce au Clos Saint Vincent Bellet. Aucun produit chimique n’est utilisé. Les vignes sont traitées en Biodynamie selon un calendrier lunaire avec des préparations d’origine végétales comme les tisanes d’orties, animales comme le compost de fumier ou minéral comme la silice pilée. Le Clos st Vincent est familial. La relance du Clos Saint Vincent a commencé par l’extension des vignes (6 ha) et par l’adaptation de la production en cultivant les terrains avec un rigoureux respect de l’environnement

Jo Sergi

CLOS SAINT VINCENT ET VIN DE BELLET...

Le Domaine Clos Saint Vincent compte aujourd’hui 10 hectares. Jo Sergi et ses fils Julien et Pierre produisent des vins avec beaucoup d’éclat et de précision. Le Clos Saint Vincent Blanc est plus vineux que les vins de Provence Blanc classiques. Le Clos Saint Vincent Rouge à dominante de folle noire nous offre une fraîcheur florale rare dans la région. Quant au Clos Saint Vincent Rosé 100% Braquet est un Ovni. Et ce n’est certainement pas que pour des raisons de proximité qu’il fut servi aux noces du Prince Albert et de Charlène ! Les cuvées Vino di Gio sont quant à elles hors norme et font partie des meilleurs vins de Provence ! 

CLOS ST VINCENT APPELLATION BELLET

Comment parler du Clos Saint Vincent et de ses vins sans faire un petit focus sur le Vin de Bellet. Il s’agit d’une toute petite appellation qui s’étend sur la commune de Nice, sur près de 50 hectares de superficie viticole, dans le département des Alpes-Maritimes. Cette appellation permet la culture de ses propres cépages, que l’on ne trouve presque que sur cette aire d’appellation : le Braquet, la Folle Noire, la Folle Blanche et bien évidemment le Rolle. Le Clos Saint Vincent fait partie des domaines phares, qui a permis la mise en lumière de ces terroirs de grande qualité.

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