Clos Saint Vincent Vino Di Gio Bellet Rouge 2016

Clos Saint Vincent Vino Di Gio Bellet Rouge
par 6
58,90 €
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Clos Saint Vincent Vino Di Gio rouge est la grande cuvée du Domaine en 100% Folle Noire.
Micro production de 600 à 800 flacons par millésime, Vino Di Gio est la plus belle cuvée de cette minuscule appellation Bellet.

  • Bellet Rouge - AOC - 2016
  • Vin Bio
  • Cépages : 100% Folle Noire
  • Domaine : Clos Saint Vincent
  • 13 °
  • Garde 15 ans
  • 75 cL
  • Bouche équilibrée, Epicé, Grande complexité, Elégant

La fiche du sommelier

Dès que l'on met le nez dans le verre, on voit tout de suite que l'on à faire à un grand. Le bouquet de cassis et de framboise s'accorde parfaitement à des notes d'épices nobles.
La bouche est veloutée et l'élevage très bien intégré tandis que la finale est rafraîchissante avec une pointe mentholée et du laurier.

Vino Di Gio Rouge
du Clos Saint Vincent est élaboré à partir de vendange manuelle, les raisins sont ramassés à l'optimum de leurs maturité et sont soigneusement triés pour apporter le meilleur de la récolte.

La vinification s'effectue en cuve inox avec pigéage manuel, la durée de cuvaison pouvant aller jusqu'à 30 jours. La mise en bouteille intervient après 12 à 16 mois d'élevage en fûts de chêne Français sans collage, ni filtration. Un dépôt noble peut apparaître.

 

Agriculture biologique Biodynamie Vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique

Ce vin se sert avec

Ce Vino Di Gio Rouge du Clos Saint Vincent est idéal sur des gibiers mais également sur des viandes rouges. Température de service 16- 18° C pour respecter la finesse de structure du vin.
A aérer une bonne heure avant dégustation.

Le domaine

CLOS SAINT VINCENT ET SES VINS DE BELLET ...

Le Clos Saint Vincent est un petit Domaine situé à Nice sur les hauteurs et bénéficie de la très confidentielle appellation Bellet. Au printemps 1993, les familles Sicardi et Sergi, acquièrent la propriété du Clos St Vincent. La relance de ce domaine a commencé par l’extension des vignes (6 ha) et par l’adaptation de la production en cultivant les terrains avec un rigoureux respect de l’environnement

Jo Sergi, un vigneron emblématique

Après avoir été carrossier, restaurateur..., Jo Sergi a commencé a planté en 1997. Vigneron très attaché à la terre et à son terroir. Les vignes sont traités EN Biodynamie selon un calendrier lunaire avec des préparations d’origine végétales comme les tisanes d’orties, animales comme le compost de fumier ou minéral comme la silice pilée. Aucun produit chimique n’est utilisé. 

DES VINS DE PROVENCE DIFFERENTS

Le Domaine Clos Saint Vincent compte aujourd'hui 10 hectares. Gio Sergi et son fils Julien produisent des vins avec beaucoup d'éclat et de précision. Le Clos Saint Blanc est plus vineux que les vins de Provence Blanc classiques. Le Clos Saint Vincent Rouge à dominante de folle noire nous offre une fraîcheur florale rare dans la région. Quant au Clos Saint Vincent Rosé 100% Braquet est un Ovni. Et ce n'est certainement pas que pour des raisons de proximité qu'il fut servi aux noces du Prince Albert et de Charlene !

APPELLATION BELLET

Un petit focus sur le Vin de Bellet ou AOC Bellet qui est une toute petite appellation qui s’étend sur la commune de Nice, sur près de 50 hectares de superficie viticole, dans le département des Alpes-Maritimes. Cette appellation a ses propres cépages : braquet, la folle noire, la folle blanche et bien évidemment le Rolle.

Le vigneron

Au début de sa carrière vigneronne, Joseph Sergi n’avait pour tout bagage que l’envie de bien faire et de faire vrai. Cela lui a plutôt bien réussi : travaillé en bio et en biodynamie, son domaine s’est hissé en quelques années au sommet de l’AOC Bellet.
Joseph Sergi

À déguster