Clos Saint Vincent Vino Di Gio Bellet Blanc 2018

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Clos Saint Vincent blanc est issu de la petite appellation Bellet au dessus de Nice.
Cette cuvée Vino Di Gio est issue d'un tri sévère de vieilles vignes des années cinquante sur le cépage rolle.
Nous sommes en présence d'un très Grand Blanc de Provence !

Clos Saint Vincent
75 cL
Garde 10 ans
13 °
100% Rolle
Boisé très fin, Longueur Saline, Elégant, Minéralité

La fiche du sommelier
Le vigneron

Vino Di Gio Blanc du Clos Saint Vincent en appellation Bellet est le fruit d'une élaboration complexe: macération pelliculaire, pressage, débourbage à froid, une fermentation en fût avec un Batonnage de presque six mois assorti d'une année d'élevage en fût.
Il sera ensuite mis en bouteille sans filtration ce qui peu occasionner un léger dépôt naturel.

Le nez est tout de suite équilibré entre des notes florales et une tension que l'on peut déjà percevoir.
En bouche, les fruits blancs sont élégants et d'une grande précision aromatique. La finale st légèrement épicée et sapide. C'est grand !
Un vin est d'une rare élégance.

Vino di Gio Blanc est produit entre 600 et 800 bouteilles suivants les années, 40 Magnums et 8 Jéroboams.

Vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique

Au début de sa carrière vigneronne, Joseph Sergi n’avait pour tout bagage que l’envie de bien faire et de faire vrai. Cela lui a plutôt bien réussi : travaillé en bio et en biodynamie, son domaine s’est hissé en quelques années au sommet de l’AOC Bellet.

Ce vin se sert avec

Ce Bellet blanc Vino di Gio du Clos Saint Vincent se mariera à merveille avec des saint Jacques en carpaccio à l’huile de noisette, purée froide de navet, langoustines, mousseline de chou-fleur au gingembre Température de service : 10- 12°C.

Le domaine

Le Clos Saint Vincent est un petit Domaine situé à Nice sur les hauteurs et bénéficie de la très confidentielle appellation Bellet. Au printemps 1993, les familles Sicardi et Sergi, acquièrent la propriété du Clos St Vincent. La relance de ce domaine a commencé par l’extension des vignes (6 ha) et par l’adaptation de la production en cultivant les terrains avec un rigoureux respect de l’environnement

Jo Sergi, un vigneron emblématique

Après avoir été carrossier, restaurateur..., Jo Sergi a commencé a planter en 1997. Vigneron très attaché à la terre et à son terroir. Aucun produit chimique n’est utilisé. Les vignes sont traités en Biodynamie selon un calendrier lunaire avec des préparations d’origine végétales comme les tisanes d’orties, animales comme le compost de fumier ou minéral comme la silice pilée. Le Clos st Vincent est familial.

CLOS SAINT VINCENT ET SES VINS DE BELLET ...

Le Domaine Clos Saint Vincent compte aujourd'hui 10 hectares. Gio Sergi et son fils Julien produisent des vins avec beaucoup d'éclat et de précision. Le Clos Saint Blanc est plus vineux que les vins de Provence Blanc classiques. Le Clos Saint Vincent Rouge à dominante de folle noire nous offre une fraîcheur florale rare dans la région. Quant au Clos Saint Vincent Rosé 100% Braquet est un Ovni. Et ce n'est certainement pas que pour des raisons de proximité qu'il fut servi aux noces du Prince Albert et de Charlene ! Les cuvées Vino di Gio sont quant à elles hors norme et font partie des meilleurs vins de Provence !

APPELLATION BELLET

Un petit focus sur le Vin de Bellet ou AOC Bellet qui est une toute petite appellation qui s’étend sur la commune de Nice, sur près de 50 hectares de superficie viticole, dans le département des Alpes-Maritimes. Cette appellation a ses propres cépages : braquet, la folle noire, la folle blanche et bien évidemment le Rolle.