Clos Saint Vincent Vino Di Gio Bellet Blanc 2017

Clos Saint Vincent Vino Di Gio Bellet Blanc
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Clos Saint Vincent blanc est issu de la petite appellation Bellet au dessus de Nice.
Cette cuvée Vino Di Gio est issue d'un tri sévère de vieilles vignes des années cinquante sur le cépage rolle.
Nous sommes en présence d'un très Grand Blanc de Provence !

  • Bellet Blanc - AOC - 2017
  • Vin Bio
  • Cépages : 100% Rolle
  • Domaine : Clos Saint Vincent
  • 13 °
  • Garde 10 ans
  • 75 cL
  • Longueur Saline, Boisé très fin, Elégant, Minéralité

La fiche du sommelier

Vino Di Gio Blanc du Clos Saint Vincent en appellation Bellet est le fruit d'une élaboration complexe:  macération pelliculaire, pressage, débourbage à froid, une  fermentation  en fût avec un Batonnage de presque  six mois assorti d'une année d'élevage en fût.
Il sera ensuite mis en bouteille sans filtration ce qui peu occasionner un léger dépôt naturel. 

Le nez est tout de suite équilibré entre des notes florales et une tension que l'on peut déjà percevoir.
En bouche, les fruits blancs sont élégants et d'une grande précision aromatique. La finale st légèrement épicée et sapide. C'est grand !
Un vin est d'une rare élégance.

Vino di Gio Blanc est produit entre 600 et 800 bouteilles suivants les années, 40 Magnums et 8 Jéroboams.

 

vin bio biodynamie Vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique

Ce vin se sert avec

Ce Bellet blanc Vino di Gio du Clos Saint Vincent  se mariera à merveille avec des saint Jacques en carpaccio à l’huile de noisette, purée froide de navet, langoustines, mousseline de chou-fleur au gingembre Température de service : 10- 12°C.

Le domaine

CLOS SAINT VINCENT ET SES VINS DE BELLET ...

Le Clos Saint Vincent est un petit Domaine situé à Nice sur les hauteurs et bénéficie de la très confidentielle appellation Bellet. Au printemps 1993, les familles Sicardi et Sergi, acquièrent la propriété du Clos St Vincent. La relance de ce domaine a commencé par l’extension des vignes (6 ha) et par l’adaptation de la production en cultivant les terrains avec un rigoureux respect de l’environnement

Jo Sergi, un vigneron emblématique

Après avoir été carrossier, restaurateur..., Jo Sergi a commencé a planter en 1997. Vigneron très attaché à la terre et à son terroir. Les vignes sont traités EN Biodynamie selon un calendrier lunaire avec des préparations d’origine végétales comme les tisanes d’orties, animales comme le compost de fumier ou minéral comme la silice pilée. Aucun produit chimique n’est utilisé. 

DES VINS DE PROVENCE DIFFERENTS

Le Domaine Clos Saint Vincent compte aujourd'hui 10 hectares. Gio Sergi et son fils Julien produisent des vins avec beaucoup d'éclat et de précision. Le Clos Saint Blanc est plus vineux que les vins de Provence Blanc classiques. Le Clos Saint Vincent Rouge à dominante de folle noire nous offre une fraîcheur florale rare dans la région. Quant au Clos Saint Vincent Rosé 100% Braquet est un Ovni. Et ce n'est certainement pas que pour des raisons de proximité qu'il fut servi aux noces du Prince Albert et de Charlene !

APPELLATION BELLET

Un petit focus sur le Vin de Bellet ou AOC Bellet qui est une toute petite appellation qui s’étend sur la commune de Nice, sur près de 50 hectares de superficie viticole, dans le département des Alpes-Maritimes. Cette appellation a ses propres cépages : braquet, la folle noire, la folle blanche et bien évidemment le Rolle.

Le vigneron

Au début de sa carrière vigneronne, Joseph Sergi n’avait pour tout bagage que l’envie de bien faire et de faire vrai. Cela lui a plutôt bien réussi : travaillé en bio et en biodynamie, son domaine s’est hissé en quelques années au sommet de l’AOC Bellet.
Joseph Sergi

À déguster