Clos Saint Vincent Vino Di Gio Bellet Blanc
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Clos Saint Vincent Vino Di Gio Bellet Blanc 2021

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Détails de livraison

Vino di Gio Blanc du Clos Saint Vincent est issu de la petite appellation Bellet au dessus de Nice.
Cette cuvée est issue d'un tri sévère de vieilles vignes des années cinquante sur le cépage Rolle.
Nous sommes en présence d'un très Grand Blanc de Provence !

La fiche du sommelier

Vino Di Gio Blanc du Clos Saint Vincent en appellation Bellet est le fruit d'une élaboration complexe:  macération pelliculaire, pressage, débourbage à froid, une  fermentation  en fût avec un bâtonnage de presque  six mois assorti d'une année d'élevage en fût.
Il sera ensuite mis en bouteille sans filtration ce qui peu occasionner un léger dépôt naturel. 

Le nez est tout de suite équilibré entre des notes florales et une tension que l'on peut déjà percevoir.
En bouche, les fruits blancs sont élégants et d'une grande précision aromatique. La finale est légèrement épicée et sapide. C'est grand !
Ce vin est d'une rare élégance.

Vino di Gio est produit entre 600 et 800 bouteilles suivants les années, 40 Magnums et 8 Jéroboams.

 

vin bio biodynamie  Vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique

Ce vin se sert avec

Ce Vino di Gio Blanc du Clos Saint Vincent se mariera à merveille avec des saint Jacques en carpaccio à l’huile de noisette, purée froide de navet, langoustines, mousseline de chou-fleur au gingembre Température de service : 10- 12°C.

Clos Saint Vincent Vino Di Gio Bellet Blanc 2021 en détails

Vin Bio
75 cL
AOP Bellet
Garde 10 ans
13,5 °
100% Rolle
Grande complexité
Généreux
Minéralité
Notes fruitées
Original
Puissant

Le domaine

Le Clos Saint Vincent est un domaine viticole de petite taille, situé sur les hauteurs de Nice et faisant partie de la discrète appellation Bellet. Sur ses 10 hectares, Jo Sergi, avec l’aide de ses fils Julien et Pierre, produit des vins d’une grande élégance et finesse. La cuvée Vino di Gio Blanc est réalisée à partir d'une sélection rigoureuse de vieilles vignes de Rolle, plantées dans les années cinquante. Ce vin blanc de Provence se distingue par sa grande qualité.

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