Les Grands Carmes Simone Blanc 2021

Le domaine

Le Château Simone s’est fait connaître au fil des décennies jusqu’à faire partie intégrante du paysage viticole de la Provence et même mondial. En effet, lorsque l’on pense à la Provence, Simone nous vient directement à l’esprit car ces vins sont devenus très recherchés.

CHÂTEAU SIMONE, UN CHÂTEAU HISTORIQUE

Château Simone est situé à quatre kilomètres d’Aix en Provence sur la commune de Meyreuil. Les moines y produisaient du vin au 16ème siècle. Cette ancienne bastide des Grands Carmes d’Aix, est propriété de la famille Rougier depuis 1830. Aujourd’hui c’est Jean François Rougier qui est la tête de ce magnifique Domaine. Le vignoble s’inscrit en mosaïque de parcelles dans un décor boisé. Par la notoriété historique de ses vins, le Château Simone s’inscrit aujourd’hui parmi les joyaux du terroir provençal. La renommée du Château Simone vient également de ses célèbres bouteilles, à la très reconnaissable étiquette de style classique et élégante.

CHÂTEAU SIMONE BLANC 

Aujourd’hui, les vins du Chateau Simone figurent très haut dans la hiérarchie des vins de la région, notamment le Simone Blanc qui fait partie des meilleurs Blancs de Provence. La production du Blanc est d’environ 50%. "La Simone" est un Blanc de garde, racé, extrêmement élégant. En vieillissant ces vins blancs acquièrent de plus en plus de complexité et développent un bouquet puissant et raffiné. Les vendanges sont manuelles et les vinifications ont lieu au Chateau Simone, comme le veut le cahier des charges très strict de l’appellation Palette.

FOCUS L’AOC PALETTE DU CHÂTEAU SIMONE

Le Château Simone est en appellation Palette, située proche d’Aix-en-Provence. L’appellation Palette est une toute petite appellation et compte uniquement 4 Domaines. Palette couvre seulement 46 hectares sur un terroir calcaire, squelettique et caillouteux, il existe également un microclimat particulier sur cette zone. L’AOC Palette offre de grands vins de garde, à l’image des bouteilles de blanc, rouge et rosé qui se conservent très bien en cave pendant une dizaine voire quinzaine d’années.