Paternel Cuvée Papet Blanc
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Paternel Cuvée Papet Blanc 2023

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La dernière cuvée du Domaine du Paternel se nomme Papet, un vin blanc en appellation Vin de France. Cet assemblage de Rolle, Clairette, Marsanne et Ugni Blanc fonctionne à merveille ! Sur fond de notes d'agrumes, la fraîcheur et la gourmandise sont plus que perceptibles. À découvrir au plus vite...

La fiche du sommelier

Cette cuvée a été élaborée en hommage à Papé, alias Jean-Pierre Santini qui était père et grand-père au Domaine du Paternel. Il s'est éteint en juillet 2022.

Les raisins sont vinifiés en cuves inox afin qu'ils conservent toute leur complexité aromatique et leur belle vivacité. Ainsi, ce vin possède de jolies notes florales et fruitées, du corps en bouche tout en restant dans le registre de la finesse. L'équilibre est bien maîtrisé, un grand bravo à la famille Santini qui fait encore et toujours des prouesses.

Ce vin se sert avec

La cuvée Papé Blanc se marie très bien avec des poissons grillés tels que le loup, le turbot ou bien le rouget. Il est également très apprécié pour l’apéritif. Servir à 10-12°C.

Paternel Cuvée Papet Blanc 2023 en détails

Vin de France
75 cL
Garde 3 - 5 ans
13 °
Marsanne, Rolle, Clairette et Ugni Blanc.
Bouche équilibrée
Floral
Fraîcheur
Fruité

Le domaine

La famille Santini a fondé le Domaine du Paternel en 1943, et elle possède actuellement certaines des terres les plus prestigieuses de la région de Cassis. La première bouteille est vendue en 1951, et Jean-Pierre Santini et son épouse relancent le Paternel quelques années plus tard. La deuxième génération partage l’amour du vin et travaille également au chai et à la vigne. Bien que le vignoble Paternel soit surtout connu pour ses vins de Cassis, les vins sont également produits sous les appellations Bandol, Côtes-de-Provence et Cassis. En réalité, leurs parcelles couvrent 50 hectares, soit environ 25 % de l’appellation. De ce fait, cette région est rapidement devenue une partie intégrante de la Provence. Pourtant, la famille Santini reste attachée à ses valeurs et à la gestion naturelle du vignoble : pas de pesticides, autant de travail manuel que possible. Nous vous invitons cordialement à déguster le Paternel Cuvée Papé Blanc afin de découvrir la magie de ces magnifiques vins de Provence !

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