Le moment est venu de célébrer les millésimes du chiffre neuf chez Infinivin. Saviez-vous que ce chiffre représente l’esprit divin ? Un adjectif qui va comme un gant à ce nouveau millésime !
Cependant, la récolte 2019 en Provence a aussi été synonyme de sécheresse et de hausses des températures. Si la production était inférieure de 3,5% à la moyenne quinquennale au mois d’octobre, rassurez-vous la Provence vinicole vous réserve de bien belles surprises…
LES SECRETS D’UN BON MILLÉSIME
Comme on dit, « Si on veut du bon vin, il faut du bon raisin. » La recette miracle en Provence serait donc à base d’hiver froid et humide, suivi d’un printemps doux : les ceps n’aiment pas trop avoir les pieds dans l’eau. Ajoutez à cela un été avec des journées chaudes (mais pas trop) associées à des nuits fraîches pour préserver le vignoble. Associez le tout et obtenez un grand millésime.
Si l’on veut côtoyer l’excellence en Provence, il est fondamental de ne pas oublier le savoir-faire de nos vignerons fidèles au poste, qui mettent chaque jour en avant leur passion de la vigne et leur terroir unique. Que faut-il attendre d’un grand cru de Provence gustativement parlant ? Un bon millésime est supposé être équilibré juste ce qu’il faut. Tout est toujours question d’équilibre, alors peut-être que millésime 2019 rimera aussi avec rondeur en bouche.
2019, UN MILLÉSIME CANICULAIRE pour les Côtes de Provence et Coteaux Varois
Des températures records en juillet ont brûlé par endroit des grappes et des feuilles mais voyons le point positif : les vignes ont été assez saines cette année, les quelques pluies n’ont pas réussi à semer la pagaille. Le vignoble Varois a été quelque peu épargné grâce à une dérogation exceptionnelle qui a permis d’irriguer les Côtes de Provence et les pluies salvatrices du mois d’août ont ravi petits et grands tout en étant un gain de temps conséquent.
Cette année encore, on privilégie la qualité à la quantité avec les rosés de Provence arborant des robes rose plus intenses que l’an passé. Les nez sont portés sur les fruits jaunes et exotiques, floraux et complexes, assortis à une bouche fraîche et acidulée. La rondeur en bouche donne directement le ton pour cet été !
Concernant les vins rouges, les robes sont profondes et les nez intenses et aromatiques. Fruits noirs, rouges ou épices, il y en aura pour tout le monde Messieurs, Dames ! L’amplitude et la densité des meilleurs vins de Provence complètent la panoplie du millésime idéal. Le potentiel de garde promet d’être intéressant cette année…
Le chef vous propose de terminer sur les blancs de Provence : des arômes délicats et expressifs de fruits blancs, exotiques ou de fleurs blanches, couplés à une bouche équilibrée entre fraîcheur et rondeur. Ces vins blancs raviront vos papilles à coup sûr !
INFINIVIN A BU ET APPROUVÉ :
- Domaine de l’île Porquerolles : Domaine de l’île rosé, rouge ou blanc, ce domaine situé sur la Perle des Îles d’Or contentera tout le monde avec son terroir minéral. Ce nouveau millésime de Provence concocté par Chanel annonce un été sous les meilleurs hospices !
- Domaine Ott : By Ott, Ott Blanc de Blancs, Ott rosé Cœur de Grain, la famille Ott propose une variété exceptionnelle d’arômes fruités et de plaisirs élaborés en Provence juste pour vous. À l’apéro ou en cadeau, vous ne pouvez pas vous tromper : moments de partage assurés !
- Château Miraval : Poussez les portes de ce Domaine de légende, des rosés chics tels que la très exclusive cuvée Muse de Miraval ou le beaucoup plus accessible Studio by Miraval sauront vous séduire. Les Miraval rosé et Miraval blanc, les indispensables gourmands et frais en bouche d’Angelina Jolie et Brad Pitt vous accompagneront tout au long de l’été…
- Domaine du Paternel : Des températures de saison, un bon vin de Cassis et c’est parti ! Imaginez-vous une mer d’huile, le bruit des vagues ainsi que le Blanc minéral et expressif du Domaine du Paternel Cassis blanc ou le Cassis rosé à déguster : un cocktail à ne pas rater.
- Château Minuty : Les vins de Saint Tropez vous tendent les bras : Minuty 281, Rose et Or, Minuty M ou Minuty Prestige, de jolis moments de convivialité en perspective. Minuty nous offre cette année des rosés légers, frais et équilibrés !
- Domaine de La Rose des Vents : Les emblématiques cuvées Domaine de La Rose des Vents, aromatiques et soyeuses seront parfaites pour l’apéritif tandis que les cuvées Seigneur de Broussan sauront adapter leurs arômes et leur complexité pour créer les meilleurs accords mets et vins en Provence.
Envie d’élargir vos horizons et d’effectuer d’autres dégustations ?